Portrait de Laurent Hoff : Boucher à Montpellier

Par Laura Hurissel | publié le 19/05/2017 à 16h31

Découper un filet de boeuf, trancher du jambon, faire de la chair à saucisse, c’est le quotidien de Laurent Hoff, boucher depuis plusieurs années à Montpellier. Cette semaine ont lieu les rencontres made in viande, un moyen de parler du métier de boucher. 

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